莲子菜（莲子菜品）

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莲子做菜

雪菜素腿炒莲子 (素菜)

材料：雪菜、莲菜莲菜新鲜莲子、莲菜莲菜素火腿、莲菜莲菜姜蓉、莲菜莲菜高汤。莲菜莲菜

做法：

1.提前将莲子用冷水泡，莲菜莲菜泡3小时左右让莲子软身；

2.把素火腿切成细丁。莲菜莲菜

3.把雪菜切碎之后,莲菜莲菜挤出多余的水分。

4.把素火腿过油略炸一下作备用。莲菜莲菜

5.把姜蓉略炒之后放入高汤。莲菜莲菜

6.加入少量的莲菜莲菜糖和盐调味。

7.放入素火腿丁。

8.打芡之后略为翻炒即可。

高汤：或许不是个个人习惯做定一大锅在冰箱备用，可以去超级市场买一罐罐那些高汤顶替。

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拔丝莲子

【菜名】 拔丝莲子

【所属菜系】 京菜

【特点】 酥脆，香甜。

【原料】

水法莲子200克，油50克，白糖50克，红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量。

【制作过程】

做法：（1）将发好的莲子洗净，在粘上干淀粉。（2）炒勺放油，烧至5－6成热，将粘好淀粉的莲子放入锅内，炸至金黄色捞出、控油。（3）炒勺刷洗干净放入白糖，注入温水加热，糖熬至浅黄色时放入炸好的莲子，颠翻几下将糖汁均匀裹在莲子上出勺装在抹过熟油的盘子里，在将切好的红绿樱桃丁洒在盘中即可。

新鲜莲子做菜的各种吃法

莲子的食用方法和做法如下:

材料:山药100克、黑米100克、莲子20克、糯米50克。

1.首先准备好所需材料。

2.之后莲子洗净浸泡30分钟左右去苦。

3.然后洗黑米。

4.糯米洗净。

5.将莲子、糯米、黑米放入高压锅中，加水，盖上盖子，大火烧开。等到放气阀开始释放气压15分钟后熄火。

6.山药洗净，去皮，切块。

7.加入高压锅，不要加高压锅的盖子，中火煮至山药熟透。

8.最后盛在碗里食用。

鲜莲子做法大全菜谱

鲜莲子炒菜:鲜莲子、玉米、鸡蛋羹。

材料

配料:鲜莲子、鲜玉米、鸡蛋、水淀粉、无籽大枣、白糖。

工作方法

1.新鲜莲子一定要洗净，壳和表面要带薄皮，备用。

2.新鲜玉米洗净，用刀切玉米粒，切碎。

3.锅中加水，放入碎玉米和鲜莲子，煮10分钟。

4、水淀粉勾芡，鸡蛋打入碗中，鸡蛋打入锅内，然后加糖关火。

5.最后，可以将无核枣片撒入准备好的汤中食用。

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